Wismar feiert wieder eines seiner beliebtesten Feste: Vom 14. bis 29. März 2026 finden die 23. Wismarer Heringstage statt. Zwei Wochen lang steht das „Silber des Meeres“ im Mittelpunkt – ein Fisch, der die Geschichte und Identität der Hansestadt seit Jahrhunderten prägt.
Maritimer Auftakt am Alten Hafen
Die Eröffnung am 14. März folgt dem traditionellen Ablauf, der längst zum Markenzeichen des Festes geworden ist. Gegen 10.00 Uhr wird der erste große Fang der Saison im Alten Hafen angelandet – häufig am Liegeplatz nahe dem Baumhaus. Der frische Hering wird anschließend auf den historischen Heringskarren verladen.
Von dort zieht der Umzug, begleitet von Köchen in traditioneller Kluft, dem Bürgermeister, dem Schützenverein und einem Blasorchester, durch die Altstadt Richtung Marktplatz. Unterwegs werden symbolisch Zutaten wie Zitronen, Dill und Salz bei lokalen Händlern eingesammelt – ein augenzwinkerndes Ritual, das die Verbundenheit zwischen Stadt, Handel und Fischerei sichtbar macht.
Großes Heringsbraten auf dem Marktplatz
Ab 11.00 Uhr beginnt auf dem historischen Marktplatz das große Heringsbraten. In großen Pfannen braten die Mitglieder des Hanseatischen Köcheclubs den frischen Fang unter freiem Himmel. Der Duft zieht über den Platz, Shanty‑Chöre wie „Blänke“ sorgen für maritime Stimmung, und der Hering wird direkt an die Besucher verkauft.
Kulinarische Wochen in den Restaurants
Nach dem Eröffnungswochenende verlagert sich das Geschehen in die Gaststätten der Stadt. Zahlreiche Restaurants bieten zwei Wochen lang spezielle Heringskarten an – vom klassischen „Hering grün“ bis zu modernen Interpretationen, die zeigen, wie vielseitig der Fisch sein kann. Die Aktion ist ein wichtiger Bestandteil der Heringstage und verbindet Tradition mit zeitgemäßer Gastronomie.
Hintergrund: Ein Fest mit Geschichte
Ziel ist es, die jahrhundertealte Fischereitradition der Region sichtbar zu machen und die wirtschaftliche Bedeutung des Herings hervorzuheben – des „Brotfischs“, der Wismar über Generationen geprägt hat. Die Heringstage sind längst mehr als ein kulinarisches Event. Sie sind ein Stück lebendige Stadtgeschichte, ein Treffpunkt für Einheimische und Gäste – und ein Fest, das Wismar jedes Jahr aufs Neue in ein maritimes Frühlingserlebnis verwandelt.
