Maritimer Auftakt für die 23. Wismarer Heringstage: Um 10.00 Uhr wird am Alten Hafen der erste Fang angelandet. Köche des Hanseatischen Köcheclubs nehmen den frischen Hering traditionell direkt am Kai in Empfang – ein Bild, das jedes Jahr viele Schaulustige anzieht.
Umzug vom Hafen zum Marktplatz
Im Anschluss startet der traditionelle Heringsumzug. Vom Hafen führt der Weg begleitet vom Blasorchester Dorf Mecklenburg und mehreren Schützenvereinen zum Marktplatz. Unterwegs sammeln die Teilnehmenden symbolisch Zutaten wie Dill und Zitronen ein – ein fester Bestandteil des Rituals.
Heringsbraten ab 11.00 Uhr
Auf dem Marktplatz eröffnet Bürgermeister Thomas Beyer um 11.00 Uhr das Fest offiziell. In großen Pfannen wird der frische Hering direkt vor Ort gebraten. Der Duft gehört ebenso zu den Heringstagen wie die langen Schlangen vor den Pfannen.
Treffpunkt wieder an der Fischproduktion
Wichtig für Besucherinnen und Besucher: Der Auftakt findet nicht an der ursprünglich vorgesehenen Anlegestelle statt, sondern wieder klassisch direkt an der Fischproduktion. Dort beginnen am Vormittag auch die ersten Programmpunkte, Verkaufsstände und Aktionen rund um den frischen Hering. Die Organisatoren knüpfen damit bewusst an den bewährten Ablauf der vergangenen Jahre an.
Kulinarische Wochen bis 29. März
Parallel zum Auftakt starten die kulinarischen Heringswochen. Bis zum 29. März 2026 bieten zahlreiche Restaurants in der Stadt spezielle Heringsmenüs an – von traditionell bis kreativ interpretiert.
