Während Nordwestmecklenburg noch im Winter feststeckt, richtet Wismar den Blick bereits auf ein traditionsreiches Frühlingshighlight. Die Planungen für die 23. Wismarer Heringstage, die vom 14. bis 29. März 2026 stattfinden, sind abgeschlossen. Damit steht fest, dass die Hansestadt auch in diesem Jahr wieder zwei Wochen lang ganz im Zeichen des „Silberfischs“ stehen wird.
Tradition trifft auf moderne Kulinarik
Die Heringstage gehören seit Jahrzehnten zu den beliebtesten kulinarischen Veranstaltungen der Region. Was einst als maritimes Fest rund um den Frühlingshering begann, hat sich längst zu einem gastronomischen Schaufenster entwickelt, bei dem Restaurants, Köche und Produzenten aus der Region ihre Kreativität zeigen. Neben klassischen Heringsgerichten rücken zunehmend moderne Interpretationen in den Mittelpunkt, die den Fisch neu inszenieren und ein breites Publikum ansprechen.
Der Heringskarren‑Umzug als emotionaler Auftakt
Wie in jedem Jahr bildet der traditionelle Heringskarren‑Umzug den feierlichen Auftakt. Der Hanseatische Köcheclub bereitet sich bereits intensiv darauf vor, den symbolischen Karren durch die Altstadt zu ziehen. Der Umzug gilt als Herzstück der Eröffnung und verbindet historische Elemente mit lebendiger Stadtkultur. Für viele Wismarerinnen und Wismarer ist er ein Moment, der den Übergang vom Winter in den Frühling markiert.
Gastronomie und Innenstadt im Festmodus
Während der zwei Wochen verwandelt sich die Altstadt erneut in eine Bühne für maritime Küche. Lokale Restaurants planen spezielle Heringsmenüs, Händler bereiten Aktionen vor, und auch touristische Einrichtungen rechnen mit einem deutlichen Besucherzuwachs. Die Heringstage gelten als wichtiger Impuls für die Innenstadt, da sie traditionell viele Gäste aus der Region und darüber hinaus anziehen.
Vorfreude trotz winterlicher Kulisse
Auch wenn draußen noch Schnee und Frost dominieren, laufen die organisatorischen Vorbereitungen bereits auf Hochtouren. Die Stadt, der Köcheclub und zahlreiche Partner arbeiten daran, das Fest erneut zu einem kulinarischen Höhepunkt zu machen. Die Mischung aus Tradition, regionaler Identität und gastronomischer Vielfalt sorgt dafür, dass die Heringstage jedes Jahr aufs Neue ein Publikumsmagnet sind.
